Los "inversores de red" tienen un rango de trabajo, por ejemplo una marca muy conocida ofrece un rango entre 180 y 260V.
Es decir el inversor no se desconectaría y en lo posible (en función de la potencia que la instalación FV estuviera inyectando) "atenuaría" las oscilaciones.
Lo ideal, aparte de un suministro en condiciones será complementar dispositivos (inversores) de continua y de alterna + Baterías + Paneles buscando lo que te indicaba Tururu, un sistema de backup/UPS/SAI.
El presupuesto y las trabas con la administración y la Cia Electrica definirán la mejor opción.

Slds