Es posible que el polímetro no tenga una posición "220V"
Tiene que ser modo "AC" (corriente alterna), y el rango puede ser p.e. 600V (que sea mayor que 220V)
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Sí, yo lo regulo así, con el grupo encendido y en su régimen de trabajo, pincho como lo dices tú y con el tornillo de regulación vas buscando los 220V, es normal que no se quede fijo el voltaje, a mi me va oscilando 218-222V.
Dependerá del polímetro, en mi caso por ejemplo solo tienes que seleccionar el tipo de tensión, grupo en AC, y ya está.