Importante duda técnica restaurantes
Hola a todos/as. Somos una empresa de energías renovables situada y tenemos una duda técnica. Les agradeceríamos que nos asesoraran.
Se trata de un restaurante en zona V (70%), con capacidad para 1.000 cubiertos y 4 duchas para los empleados. El restaurante abre 2 días a la semana (27% de ocupación mensual). Hay que hacer una instalación de energía solar para cumplir con el nuevo CTE (70%) y según nuestros cálculos serían unos 5.000 litros para los 1.000 cubiertos (5 litros cubierto/día) y unos 180 litros para las duchas (3 usos de cada una de las 4 duchas a razón de unos 15 litros por uso).
El problema es que durante 5 días la instalación no se utiliza, pero los 2 días que abre el restaurante lo hace con una ocupación del 100%. Es un 27% de ocupación mensual pero no repartida proporcionalmente durante los 7 días de la semana sino que son 5 días sin ocupación y 2 días al 100%.
Nuestras dudas son:
- ¿Es necesario tener una acumulación de al menos 5.180 litros o bastaría con una acumulación de unos 1.500 litros al ser solamente un 27% de ocupación mensual (5.180 x 0’27 = 1.398,6 litros)?
- En caso de tener que acumular 5.180 litros, lo que si podemos hacer es poner menos m2 de captación al tener bastante tiempo (5 días) para que el agua se caliente mediante los paneles solares, ¿verdad?
Les agradecería mucho una respuesta. Un saludo.