Marisela

Hola como estan....
tengo una gran duda, y no he conseguido respuesta a ella.
Las dudas son con respecto al uso de las sales Nitrato de Potasio (40%) y Nitrato de Sodio (60%).
1.- Porque esas sales y no otras?
2.- Porque en esos % y no otros?
3.- Que ocurre cuando las mezclo, que se forma?
Agadezco de antemano sus respuestas!!!!!!!!!!!!