Tema: induccion o gas?

hola compañeros,

esta noticia me ha roto los esquemas.

Vitrocerámica convencional, de inducción o gas >> Eco Lab >> Blogs ELPAÍS.com

Siempre pense que cocinar con gas salia mas barato que con inducion.

el gasto de gas sera con gas ciudad, butano, propano¿?

Iniciado por maesl

hola compañeros,

esta noticia me ha roto los esquemas.

Vitrocerámica convencional, de inducción o gas >> Eco Lab >> Blogs ELPAÍS.com

Siempre pense que cocinar con gas salia mas barato que con inducion.

el gasto de gas sera con gas ciudad, butano, propano¿?

Por mi experiencia, no hay duda ninguna: la inducción.
Hay algo que estas comparativas energéticas y de emisiones no contemplan: Si utilizamos gas debemos tener unas rejillas al exterior en la puerta o ventana de la cocina que, en invierno, suponen una pérdida global alta de rendimiento y emisiones. Además de que hace más frio en la cocina.

Tambien, en las cocinas de inducción puedes cocinar a fuego lento como en ninguna otra, pues la regulación a bajas potencias cubre un abanico mucho más amplio que el gas. Lo de dejar un cocido haciendose por la noche, por ejemplo.

Cierto que te obliga a tener cacharros especiales, pero como suelen ser mejores, su duración es mayor. Se amortizan.

Conociendo los diferentes tipos de cocina que hay, no cambio la inducción por nada. Bueno, quizás por la barbacoa. Pero puntualmente.

Me puse la inducción a regañadientes (cosa de la parienta, que quería vitro) y cedió hasta inducción. El tema es que toda la energía consumida se utiliza en calentar la olla/sartén directamente, por eso es tan eficiente, a diferencia del gas, que mucho calor se escapa hacia arriba por los lados de la olla/sartén.