Hola!
He leído que para cocer el pan en los hornos , este , tiene que llegar a una temperatura de hasta 270ºC , ¿ Puede una caldera de biomasa calentar agua hasta esa temperatura? O realmente no se utilizan calderas de biomasa "enteras" sinó que sólo se adapta el quemador de una caldera de gasoil a una de biomasa? O es que para estos fines , no se calienta agua , sinó que con los gases , ya se calentaría el horno?

En mi poca experiencia , las calderas que conozco , al llegar a 95ºC , pasa a estado de parada por sobrecalentamiento.

Gracias por anticipado!

Hola compañero
Todo dependerá del tipo de horno;
Doble cámara, se puede adaptar un quemador de pellets a la cámara de combustión, siempre y que la cámara sea suficientemente amplia como para albergar las cenizas de la combustión.
En otro tipo de hornos conozco una empresa que hacia alguna prueba con calderas de biomasa, substituyendo el agua por un aceite de alta temperatura (o algo así) y supongo que reconfigurando el sistema de control de temperatura de impulsión.
Según mi criterio se puede conseguir.

Salud

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LA TIERRA NO PERTENECE AL HOMBRE , EL HOMBRE PERTENECE A LA TIERRA
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Existen calderas de biomasa que funcionan directamente con agua sobrecalentada, con vapor o con aceite térmico sin ningún problema. En otros caso se adapta un quemador de biomasa al horno de la panadería.

Gracias Brule y Lektor:
Me habeis ayudado bastante , ahora ya no parto de cero , seguiré buscando información.

UN Saludo!