Pues la verdad es que no sé de dónde has sacado esa definición, no recuerdo haberla leído en el PCT de IDAE. Lo que si dice el PCT es que la potencia de la instalación es la potencia nominal del inversor/es funcionando en condiciones nominales.
En cualquier caso, si la definición es así, al fin y al cabo dice lo mismo, pues aunque el generador Fv funcionase sin sombras y en CEM (lo cual es en un 99% imposible), la potencia que se tendría a la entrada de la red eléctrica sería la máxima permitida por el inversor.
Así que, sobredimensiona todo lo que quieras (o puedas...)
Por cierto, cuando se sobredimensiona el campo generador respecto del inversor, no se aumenta el rendimiento, sino la productividad. Que no es lo mismo...
Saludos.
"Cuando creíamos que teníamos todas las respuestas, de pronto, cambiaron todas las preguntas" (M. Benedetti)