Comprendido y olvidate del solstato de momento, tu lo que necesitas en una centralita termostato diferencial, con dos sondas de temperatura, una en la parte superior del panel y otra a un cuarto de altura del depósito, la primera sonda detecta la temperatura del agua del panel y cuando es normalmente 7º superior a la del depósito hace que la bomba marche y le ordena que pare cuando se igualan las temperaturas y así esta trabajando todo el día mientras haya Sol.

Las sondas son resistencias PTC o NTC cuyo valor aumenta o disminuye con el cambio de temperatura, ten cuidado que suelen ser diferentes, quiero decir que hay fabricantes que definen exactamante cual es la del depósito y cual la del panel.

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Saludos
Conchuo

El Sol nos ofrece una energía limpia, segura y gratis... utilecémosla