para calculos de simultaneidad, diámetros, etc, te recomiendo la UNE 149201 de Febrero de 2008 "abastecimiento de agua - dimensionado de instalaciones de agua para consumo humano dentro de los edificios", está adaptada específicamente para el CTE y probablemente acabe siendo de obligado cumplimiento (o eso quieren los de industria).

Saludos