Felicidades por la casita...

Haces bien en poner un solo captador y acumulador de 160 litros...creo que no tendrás problemas.

En cuanto a lo de la calefacción, yo sopesaría la posibilidad de poner suelo radiante...aunque te aconsejo fervientemente que adoptes un buen modelo constructivo en cuanto a aislamientos de los cerramientos, el ahorro empezará por aquí, tenlo por seguro..

saludos